寒さが身に染みる季節となりました。

今回は、11月に提供した行事食をご紹介いたします。

～🍂献立🍂～

・あんかけチャーハン

・中華サラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

写真：盛り付けの様子（あんかけチャーハン）

高齢者は様々な原因で少食、低栄養になりがちです。

低栄養を予防するには、特にエネルギー源となる栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）を

積極的に摂ることが大切です。

メインのあんかけチャーハンは、これらの栄養素が一度に摂れるようになっています。

また、少食になる原因として挙げられるのは、嚥下機能の低下です。

あんかけチャーハンは具が細かく刻まれているので、口当たりが柔らかく、食べやすくなっています。

ちなみに献立作りから中華料理専門の資格を持っている調理師にも協力してもらいました。

入所者様が「美味しかった」とおっしゃると嬉しくなりますし、日々の励みにもなります。

今年最後の行事食は、クリスマスと大晦日に予定しております。

是非楽しみになさってください。

管理栄養士