“夏痩せによしといふものぞ　鰻捕り喫せ”^１）

これは、万葉集に収められている大伴宿禰家持(おほともすくねやかもち)が読んだ歌の一部で、
奈良時代に編纂された歌集です。そんな昔から「うなぎ」は夏バテにいいとされてきました。

今年の土用の丑の日は、7月28日（水）でした。当苑では入所の方だけでなく、通所の方にも
味わっていただきたく、7月27日（火）の昼食時に行事食を実施しました。

＜献 立（軟菜）＞　　・鰻散らし寿司　・南瓜サラダ　・果物　・清汁（手毬麩・みつば））

「うなぎ」は、良質なタンパク質やビタミンA・E・B群、EPAなどが豊富に含まれ、疲労回復や
夏バテ予防にぴったりな食材です。
また、散らし寿司で使用している「お酢」にも、疲労回復や食欲増進などの効果があるとされています。

　暑い日が続くと食欲が落ちやすくなりますので、「うなぎ」と「お酢」のパワーで暑い夏を
乗り切りましょう。

１）出典：新版 万葉集 三　現代語訳付き　　伊藤 博訳注（角川ソフィア文庫）